Plauderei

Ihr Lieben

Die sonnige Wochenmitte war ja prächtig. Nur trugen wir alle die falsche (zu warme) Hose… Wir waren zu acht – oder eigentlich zu neunt, wenn wir Hansjakobli dazu zählen (mehr zu ihm später)- auf dem Acker und haben richtig vorwärts gemacht.

Und so sind wir auch bereits mit Abräumen & Einlagern beschäftigt. Kürbisse und Kopfkohle sind bereits alle im Lager. Es hatte ein paar wenige aufgeplatzte oder abzurüstende Weiss- & Spitzkabis, die nicht lagerfähig sind und wir deshalb in den heutigen Korb gaben für erste Eintöpfe oder Kabissalate…

Nun endlich zu Hansjakobli:

Hansjakobli scheint uns vielleicht etwas kopflos oder ohne Bodenhaftung, aber seine Anwesenheit ist wichtig. Unser Garten hat nämlich regelmässig unerwünschte BesucherInnen: Rehe. Sie mögen die auch von mir heissbegehrten Zichoriensalate ungemein gern. Hansjakobli bewacht nun unsere Zuckerhutsalate, Cico Rosso und Castelfranco-Salate. Ausserdem soll das darüber gelegte Kulturschutznetz die Tiere abhalten und der von Marianne, Claudia und Martin montierte Elektrozaun.

Und zu guter Letzt noch verschiedene liebe lustige Gestalten, die sich diese Woche auf dem Acker tummelten:

Mit lieben Grüssen, Seraina

Liebe Mitglieder, Freundinnen und Freunde der Solimatt

Es regnet seit Tagen, aber auch bei Regenwetter sieht unser Garten grandios aus…

Die Wintergemüse können jetzt noch kräftig wachsen und ausreifen. Dazu gehören: Sellerie, Lauch, Randen. Das Gemüse freut sich wenn wir sie am 15. und 22. Oktober gemeinsam ernten.

Seraina trotzte gestern dem Regen und erntete fleissig unser frisches Gemüse. Wir danken herzlich!

Das Gemüse im heutigen Korb (vlnr.): Herbstkohlrabi, Bohnen, Fenchel, Äpfel, Zucchetti, Lauch, Palmkohl, Krautstiel, Salat, Basilikum, Tomaten.

Hervorheben möchten wir den Palmkohl: Er feiert im Zeitalter der „Super-Foods“ eine eigentliche Wiedergeburt. Sein hoher Vitamin C und B -Gehalt, sowie Ballast und Mineralstoffe wie z.B. Calcium kommen besonders gut feingeschnitten im Salat zur Geltung.

Die Äpfel sind von der Sorte Sauergrauech, eine typische Schweizer Hochstammsorte. Sie eignet sich als Mostobst oder zum Frischverzehr. Sie ist allerdings nicht lagerfähig.

Bei diesem Regenwetter macht es besonders Spass, mit dem frischen Gemüse etwas gutes und gesundes zu kochen!

Wir wünschen euch viel Spass und en Guete!

Euer Solimatt-Gartenteam

Liebe Solimatterinnen, Liebe Solimatter

Der Herbst hat uns fest im Griff: Die Zucchetti kommen langsam an ihr Ende. Die Tage werden kürzer und die Nächte ziemlich kühl. Nun kommt die Zeit der Kohlarten und der Kürbisse!

Red Kuri, Mini Musk, Musquée de Provence sind einige Kürbis-Sorten die bei uns gewachsen sind.

Die Hitzetage im Juli und August haben zur Folge, dass die verschiedenen Kohlgewächse schon erntereif sind. Seraina, Irene und Elisabeth ernteten diese Woche den Rotkabis und Wirz. Einen kleinen Teil der Wirzpflanzen sind etwas aufgesprungen und somit nicht lagerfähig. Deshalb entschieden wir uns, diese in die heutigen Körbe zu verteilen.

Wirz enthält wichtige Vitamine sowie viel Folsäure. Er schmeckt süsslich und herb. Er passt hervorragend zu Lamm oder Geschnetzeltem, aber auch vegetarische Rezepte wie Wirz-Risotto, Wirz-Rösti oder Kartoffel-Wirz-Birnen Gratin schmeckt ganz hervorragend.

Wir wünschen guten Appetit!

Geniesst die schönen Herbsttage!

Sali zämme

Wieder ist eine Woche vergangen…

Blick auf unser Gemüseacker vom untersten Feldrand her. Im Bild ist gut zu erkennen, wie schön die Zuckerhut-Salate bereits gewachsen sind. Nebst hacken und frisch gesetzte Blumenkohle anhäufeln stand/steht die Woche im Zeichen des Mostens. Am Mittwoch wurden bereits einige Harassen Mostäpfel aufgelesen, morgen Freitag geht es weiter und am Samstag morgen wird gemostet.

Habt ihr Schnittmangold auch so gerne wie ich? Ich habe ganz viele Lieblingsgemüse, und eines davon ist Schnittmangold (oder/und Krautstiel). Ich mag ihn am liebsten entweder in einer Wähe oder einfach als Gemüsebeilage. 

Wähe: Ich mache den Blitzteig: 75g Butter in 1 dl heissem Wasser schmelzen lassen, ein halber Teelöffel Salz dazu, 200g Mehl einrühren, fertig. Frisch zubereitet lässt dieser Teig sich ganz einfach ins Blech drücken. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl in einer grossen Pfanne anbraten, Schnittmangold, gewaschen und abgetropft, dazugeben und 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Er fällt schön zusammen, wird gesalzen und gepfeffert und auf den mit gemahlenen Nüssen bestreuten Teig verteilt. Tomatenscheiben und gewürfelter Feta oder Nüsse oben drauf streuen, eventuell etwas Rahm als Guss verteilen. Und ab in den Ofen…

Gemüsebeilage: Wieder Zwiebeln und Knoblauch (oder auch Ingwer) in Olivenöl und in einer grossen Pfanne anbraten, Schnittmangold dazugeben, Deckel drauf. Nach 5-10 Minuten salzen, pfeffern und mit etwas Rahm verfeinern. Delikat! Auch hier passen Tomaten (zB auch gedörrte) und Feta dazu.

Auf jeden Fall bewahre ich den Schnittmangold und Krautstiel nie lange auf. Er braucht zu viel Platz im Kühlschrank, passt kaum in eine Tüte und wird nicht schöner. Er ist bei mir eigentlich immer das Erste, das weg muss…

Habt’s gut.

Herzlich, Seraina

Liebe Mitglieder der Solimatt

Liebe Interessierte

Solitto freut sich, euch kennen zu lernen!

Am 15. und 22. Oktober finden auf dem Hof Baselmatt gemeinsame Erntetage statt.

Wir ernten zusammen diverses Lagergemüse.
Nach der Arbeit essen wir zusammen ein einfaches Mittagessen.

Wir freuen uns sehr, wenn ihr möglichst zahlreich und natürlich tatkräftig dabei seid.

Kinder sind herzlich willkommen!

Zeiten: Jeweils 9 bis 12 Uhr

Am 29. Oktober feiern wir gemeinsam auf dem Hof Baselmatt ein Erntedankfest.

Wir informieren über die ersten Monate des Vereins Solimatt:
Was haben wir gemacht und wo stehen wir?
Wir präsentieren Zahlen und die Betriebsgruppe steht Red und Antwort.

Am Abend essen und trinken wir zusammen und tanzen zu Live-Musik…

Diese Anlässe geben uns die Gelegenheit, uns noch besser gegenseitig kennen zu lernen. Wir freuen uns!

Guten Tag alle zusammen

Viele blühende Sonnenblumen begrüssen uns momentan auf dem Feld:

Gestern nachmittag war es grad so knapp trocken genug, um die Beete für den Winterblumenkohl vorzubereiten und diese 350 Setzlinge zu pflanzen. Ich danke Elisabeth und Irene für ihre tatkräftige Hilfe!

In der Nacht wurden sie mit üppigen 20mm angegossen, wunderbar.

Die Bohnenernte war diese Woche aufwändig, da es nun wieder viele Bohnen hat. Wie froh war ich, dass Franziska so ausdauernd Bohnen gepflückt hat, auch ihr gebührt grossen Dank. Etwas Erholung von der gebückten Haltung bieten die Stangenbohnen. Die Blüten der Feuerbohnen sind eine Augenweide und auch bei den Insekten höchst beliebt. Die Feuerbohnen werden wir voll ausreifen lassen und dann auskernen.

Was ist denn das für ein Riesending? Keine Angst, es ist das Herbstkohlrabi Superschmelz. Diesen Namen hat es nötig, da man sonst denken könnte es sei ein holziges überreifes Kohlrabi. Aber dem ist in der Tat nicht so: es ist zart und fein. Die Knollen werden 1-3 kg schwer und sind gut lagerfähig. Wenn ihr es noch nicht essen möchtet, nehmt ihm die restlichen Blätter ab, damit diese der Knolle nicht Wasser entziehen. Verwendet werden sie wie Kohlrabi, roh oder gekocht. Unten müsst ihr relativ weit oben abschneiden, ihr merkt selber, wo „der Boden“ noch hart/hölzern ist.

Die hübschen kleinen roten Chilis heissen Gänseschnabel, da sie einem Gänseschnabel ähneln sollen. Scharf sind sie kaum, ihr könnt sie in die Gemüsepfanne tun.

Wir haben viele Schwalbenschwanzraupen, die meisten in den Rüeblibeeten, aber gestern habe ich auch eine Peterli fressende und eine Dill fressende Raupe entdeckt.

Und weil die Vielfalt so schön ist, noch ein Bild unserer Tomaten:

Alles Liebe, Seraina