Seraina

Wir sind bereits Mitte April angelangt: Die letztjährigen Federkohle gehen in die Blüte, welch schöner Anblick! Die Blätter sind immer noch schön und essbar und so habt ihr auch ein letztes Mal davon in den Körben erhalten.

Die Woche zeigte sich von der eher trüben Seite, das Wasser wissen wir sehr zu schätzen. All unsere Saaten und auch die frisch gepflanzten Setzlinge benötigten etwas Wasser, um keimen und anwachsen zu können. Hoffentlich halten sich die Schnecken noch etwas zurück…

An einem etwas kühlen Ort hält sich der geöffnete Most mehrere Wochen.

E guete und liebe Grüsse, Seraina

Von wegen „kaum sehr üppig“…

Heute quollen die grossen Ernteanteile über, der Korb war definitiv zu klein für die grüne Üppigkeit.

Im kleine Erntenanteil hatte das schon Platz, aber viel Salat essen dürft ihr allemal. Der Schnittsalat hält sich weniger lange als der Kopfsalat, also zuerst Schnittsalat essen. Rucola ist mein persönliches Festessen, am allerliebsten auf der Pizza:

Im Grunde genommen ist ungefähr der ganze Korb mein Lieblingsessen, ich steh glaub einfach auf grünes Essen. Ich krieg mich kaum ein, wenn ich im Frühling Krautstiel essen darf, noch euphorischer werde ich bei Federkohl oder eben Rucola und die kleinen zarten Frühlingszwiebeln krönen mein im Frühling auch sehr gern gesehenes Kopfsalätchen. (Sonst steh ich ja viel mehr auf winterliche Zichoriensalate).

Nun, ich hoffe ihr teilt meine Freude. Das wäre schön.

Genug Schwärmerei, ich bin ja auch müde. Es gibt viel zu tun auf dem Feld und so reicht die Zeit eigentlich niemals für alles. Einiges ist aber erledigt und immer mehr Beete sind bepflanzt oder besät. Die Radiesli, Mairüben und Rüebli, die ich vor 2 Wochen auf dem schönen neuen Ackerstück säte, haben gekeimt, welch eine Freude! Die Bise haben sie mit einer Vliesdecke gut überstanden. Nun habe ich es entfernt, da es bei den momentanen Wetterbedingungen fast zu warm wird unter dem Vlies und den Schnecken gefällt es auch immer viel zu gut mit einem Vlies.

Zum Schluss noch 3 Erinnerungen:

Morgen 4. April 19.00 Uhr: Vortrag von Koni Gschwind vom Ebenrain Sissach zum Thema „Natur im Siedlungsraum“ in der Rübmatthalle Hölstein

Übermorgen 5. April 14-17 Uhr: Kurs „Igelfreundliche Gärten“ in Niederdorf auf der Solimatt von und mit Pronatura

Am Freitag 11. April 19 Uhr: GV Solimatt im Hotel Erica in Langenbruck (bitte mit per Mail versandtem Link an- oder abmelden)

Bis bald und lieber Gartengruss, Seraina

Auf geht’s, zum neuen Acker! Die ersten 2 Beete konnten besät werden, ein denkwürdiger Moment. Dank diesem zusätzlichen Land können wir auf dem „alten“ Acker 2 (von 7) ganze Parzellen ruhen lassen, die Gründüngung ist dort bereits eingesät. Das neue Land liegt unterhalb des bekannten Ackers, oberhalb des Friedhofs.

Das Ernten nimmt nun wieder mehr Zeit in Anspruch als das Rüsten und somit nimmt das Frischgemüse wieder mehr Raum (im Korb) ein als das Lagergemüse. Frischgemüse bedeutet im frühen Frühjahr wie jetzt vor allem Blattiges. So ist auch diese Tasche ungemein salatig und grün (oder rot):

Ein letztes Mal müsst ihr euch 2 Wochen gedulden, bis frisches Gemüse bei euch landet. Dann ist April und dann gibt es wieder einen wöchentlichen Korb. Auch wenn dieser kaum sehr üppig werden wird. Der Kühlraum leert sich zunehmend, das Grün in den Folientunnels wächst zwar rasch, aber da es überwintert hat und die längeren Tage jetzt spürt, gedenkt es in Blüte zu gehen. Die Kunst für uns besteht darin, das möglichst hinauszuzögern (kein Trockenheitsstress und nicht zu viel Wärme, sprich Wasser geben und Tunnels öffnen) und rechtzeitig zu ernten. Manchmal klappt das nicht ganz perfekt: Der Nüsslisalat war vor 2 Wochen noch klein, und nun hat er begonnen zu stängeln. Das kann nicht rückgängig gemacht werden, aber geniessbar ist er genauso.

Vom Nüsslisalat und dem Cico rosso oder Zuckerhut dürft ihr euch verabschieden. Es wird mehr als ein halbes Jahr ins Lande ziehen, bis ihr wieder davon bekommen werdet.

In den Startlöchern stehen dafür Radiesli, Fenchel und Kohlrabi.

Geniesst das frühlingshafte Wetter und helft mit bei den anstehenden Arbeiten: Es braucht Zaun-aufbauerInnen, FahrerInnen, AbpackerInnen… siehe juntagrico.solimatt.ch

Am Samstag 5. April 2025 findet von 14 bis 17 Uhr der Igelkurs von pro natura auf dem Solimatt-Acker statt, ihr habt den Flyer dazu heute im Korb gefunden. Erzählt es weiter und kommt selber! Wir freuen uns auf ein zahlreiches Erscheinen.

Lieber Gruss, Seraina

Der Frühling ist da und damit all das bombastisch vitamin- und nährstoffreiche Grünzeug! Das Blattgemüse wächst wunderbar in diesen wieder längeren und wärmeren Tagen und kann zu einem wundervollen Salat zusammengestellt werden: Schnittsalat, Peterli, Koriander, Portulak und Spinat. Nach Belieben Orange oder Apfel in Würfeli dazu oder/und geröstete Sonnenblumenkerne oder Baumnüsse. Bester Salat, versprochen!

All das frisch geschnittene Blattgemüse dürft ihr zuerst essen, das hält sich weniger lang als Kartoffeln, Rosenkohl, Zuckerhut und Pak Choi.

Wem das zu viel Salat ist, empfehle ich sich mit der Salatzeit anzufreunden, denn bis festeres Frühlingsgemüse wächst, dauert es noch ein bisschen. Die nächsten Wochen wird es so ähnlich weitergehen. „Anfreunden“ kann allenfalls auch bedeuten, dass ihr den Salat verkocht anstatt ihn roh zu essen. Grundsätzlich lässt sich jeder Salat verkochen. Zum Beispiel eine Salatgemüsewähe kann ich empfehlen. Oder den Portulak könntet ihr zusammen mit dem Spinat zu einer Mini-Portion verkochen, aber Achtung: die Menge reduziert sich beim Kochen drastisch, um nicht zu sagen dramatisch! Ich persönlich würde den jungen Spinat eher in den Salat geben, er ist zu edel.

Wem es langsam genug Zuckerhut ist: eine Zuckerhut-Wähe ist eine gute Abwechslung. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt oder wem sie gerade fehlt, wird auf dem Internet fündig.

Pak Choi ist nun nochmals da, die Schwester des Tatsoi. Ob roh oder gekocht ist euch überlassen, eine Delikatesse ist er so oder so.

Das trockene Wetter kommt uns Gärtnerinnen gerade gelegen, so konnten wir Radiesli, Erbsen und Kefen säen. Es ist eine Freude wieder vermehrt gärtnerisch tätig zu sein und dem Wachstum der Pflanzen beizuwohnen… Auch die Beikräuter gedeihen prächtig und wir müssen einige davon entfernen, um Licht, Luft und Nährstoffe für die Kulturpflanzen bereitzuhalten.

herzlicher Gruss und bis hoffentlich bald

Seraina

Der Frühling macht sich langsam startklar, und wenn die Sonne scheint, wird es wunderbar warm im Tunnel. Die Kulturen wachsen prächtig, so dass wir zum Beispiel bald in den Genuss von frischem Schnittsalat kommen werden. Auch wird im Kühlraum die Lage deutlich übersichtlicher.

Momentan müssen wir uns aber grösstenteils noch mit winterlichem Lagergemüse begnügen:

Rezept-Idee gefällig?

Wie wär’s mit Asia-salat mit knusprigen Kichererbsen?

1 cm Ingwer fein in ein grosses Vorratsglas reiben, mit 4 EL Sesamöl, 2 EL Weissweinessig, 1/2 EL Honig, 2 EL Sojasauce, etwas Chili nach Belieben, 1 EL gerösteter Sesam und 1/4 TL Salz und Pfeffer aus der Mühle mischen und gut schütteln. Diese Sauce in den Kühlschrank stellen.

400g eingeweichte & gekochte Kichererbsen auf einem Küchentuch trocken reiben, mit 2 EL Sesamöl und 3/4 TL Salz mischen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen und in der Mitte des Backofens bei 200°C ungefähr 30 Minuten backen, nach der Hälfte der Backzeit die Kichererbsen wenden. Herausnehmen, mit 2-3 TL Wasabipaste und 1 TL gerösteten Sesam mischen.

Asia-salat waschen und in Stücke zupfen oder schneiden und mit der anfänglich gemachten Sauce und den knusprigen Kichererbsen anrichten.

Im Abpackraum ist die Frühlingsputzete und neue Einrichtung bereits fast fertig:

Den nächsten Korb gibt es in 2 Wochen, am 6. März 2025.

Seid herzlich gegrüsst, eure Seraina

Der Acker präsentiert sich diese Woche nicht anders als vor 2 Wochen, nur der Komposthaufen ist etwas gewachsen dank Rüstabfällen.

Auch sonst bewegt sich einiges: Ende Januar hat sich die Abpackgruppe getroffen, um zu besprechen, wie das Abpacken optimiert und der Raum neu gestaltet werden kann. Herzlichen Dank allen für die wertvollen Inputs und das Engagement unser Gemüse abzupacken! Um die Gruppe zu verstärken suchen wir ab sofort noch ein paar Menschen mehr, die sich vorstellen können mehr oder weniger regelmässig oder ab und zu abpacken zu kommen. Bitte meldet euch auf info@solimatt.ch

Beat erhöhte den Boden vor den Kühlern, so dass wir nun stufenlos mit den Wägeli herein- und herausfahren können. Das ist total super! Vielen Dank!

Pastinake, Zuckerhut, Winterportulak, Tatsoi, Rotkabis, Kartoffeln, Äpfel Maigold, Schwarzer Winterrettich und Cico rosso.

Der Tatsoi ist ein Geschwister des Pak Choi. Im unteren Bild könnt ihr die beiden nebeneinander bewundern:

Beide Salatgemüse wachsen schnell und ertragen Temperaturen unter Null. Sie wurden im September gesät, im Oktober/November in unserem Tunnel gepflanzt. Während der Pak Choi einen Kopf bildet, bildet der Tasoi mit seinen dunkelgrünen, löffelförmigen Blättern eine Blattrosette. Stiele inklusive Blätter können als Salat oder wie Spinat verwendet werden. Die Pflanze hat ein mildes Kohlaroma. Ich mag sie gerne gedünstet zu Reis.

Die Maigold Äpfel sind nicht mehr von tadelloser Qualität. Wir lagern sie in unserem Naturkeller auf dem Hof. Mit ein wenig Rüsten werden sie sicher noch euer Müesli bereichern. Deshalb wollen wir sie euch nicht vorenthalten.

Hoffentlich macht der Korb euch viel Freude!

Eine wundergute Zeit, herzlich

Seraina