Plauderei

Sali zämme

Wieder ist eine Woche vergangen…

Blick auf unser Gemüseacker vom untersten Feldrand her. Im Bild ist gut zu erkennen, wie schön die Zuckerhut-Salate bereits gewachsen sind. Nebst hacken und frisch gesetzte Blumenkohle anhäufeln stand/steht die Woche im Zeichen des Mostens. Am Mittwoch wurden bereits einige Harassen Mostäpfel aufgelesen, morgen Freitag geht es weiter und am Samstag morgen wird gemostet.

Habt ihr Schnittmangold auch so gerne wie ich? Ich habe ganz viele Lieblingsgemüse, und eines davon ist Schnittmangold (oder/und Krautstiel). Ich mag ihn am liebsten entweder in einer Wähe oder einfach als Gemüsebeilage. 

Wähe: Ich mache den Blitzteig: 75g Butter in 1 dl heissem Wasser schmelzen lassen, ein halber Teelöffel Salz dazu, 200g Mehl einrühren, fertig. Frisch zubereitet lässt dieser Teig sich ganz einfach ins Blech drücken. Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl in einer grossen Pfanne anbraten, Schnittmangold, gewaschen und abgetropft, dazugeben und 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Er fällt schön zusammen, wird gesalzen und gepfeffert und auf den mit gemahlenen Nüssen bestreuten Teig verteilt. Tomatenscheiben und gewürfelter Feta oder Nüsse oben drauf streuen, eventuell etwas Rahm als Guss verteilen. Und ab in den Ofen…

Gemüsebeilage: Wieder Zwiebeln und Knoblauch (oder auch Ingwer) in Olivenöl und in einer grossen Pfanne anbraten, Schnittmangold dazugeben, Deckel drauf. Nach 5-10 Minuten salzen, pfeffern und mit etwas Rahm verfeinern. Delikat! Auch hier passen Tomaten (zB auch gedörrte) und Feta dazu.

Auf jeden Fall bewahre ich den Schnittmangold und Krautstiel nie lange auf. Er braucht zu viel Platz im Kühlschrank, passt kaum in eine Tüte und wird nicht schöner. Er ist bei mir eigentlich immer das Erste, das weg muss…

Habt’s gut.

Herzlich, Seraina

Liebe Mitglieder der Solimatt

Liebe Interessierte

Solitto freut sich, euch kennen zu lernen!

Am 15. und 22. Oktober finden auf dem Hof Baselmatt gemeinsame Erntetage statt.

Wir ernten zusammen diverses Lagergemüse.
Nach der Arbeit essen wir zusammen ein einfaches Mittagessen.

Wir freuen uns sehr, wenn ihr möglichst zahlreich und natürlich tatkräftig dabei seid.

Kinder sind herzlich willkommen!

Zeiten: Jeweils 9 bis 12 Uhr

Am 29. Oktober feiern wir gemeinsam auf dem Hof Baselmatt ein Erntedankfest.

Wir informieren über die ersten Monate des Vereins Solimatt:
Was haben wir gemacht und wo stehen wir?
Wir präsentieren Zahlen und die Betriebsgruppe steht Red und Antwort.

Am Abend essen und trinken wir zusammen und tanzen zu Live-Musik…

Diese Anlässe geben uns die Gelegenheit, uns noch besser gegenseitig kennen zu lernen. Wir freuen uns!

Guten Tag alle zusammen

Viele blühende Sonnenblumen begrüssen uns momentan auf dem Feld:

Gestern nachmittag war es grad so knapp trocken genug, um die Beete für den Winterblumenkohl vorzubereiten und diese 350 Setzlinge zu pflanzen. Ich danke Elisabeth und Irene für ihre tatkräftige Hilfe!

In der Nacht wurden sie mit üppigen 20mm angegossen, wunderbar.

Die Bohnenernte war diese Woche aufwändig, da es nun wieder viele Bohnen hat. Wie froh war ich, dass Franziska so ausdauernd Bohnen gepflückt hat, auch ihr gebührt grossen Dank. Etwas Erholung von der gebückten Haltung bieten die Stangenbohnen. Die Blüten der Feuerbohnen sind eine Augenweide und auch bei den Insekten höchst beliebt. Die Feuerbohnen werden wir voll ausreifen lassen und dann auskernen.

Was ist denn das für ein Riesending? Keine Angst, es ist das Herbstkohlrabi Superschmelz. Diesen Namen hat es nötig, da man sonst denken könnte es sei ein holziges überreifes Kohlrabi. Aber dem ist in der Tat nicht so: es ist zart und fein. Die Knollen werden 1-3 kg schwer und sind gut lagerfähig. Wenn ihr es noch nicht essen möchtet, nehmt ihm die restlichen Blätter ab, damit diese der Knolle nicht Wasser entziehen. Verwendet werden sie wie Kohlrabi, roh oder gekocht. Unten müsst ihr relativ weit oben abschneiden, ihr merkt selber, wo „der Boden“ noch hart/hölzern ist.

Die hübschen kleinen roten Chilis heissen Gänseschnabel, da sie einem Gänseschnabel ähneln sollen. Scharf sind sie kaum, ihr könnt sie in die Gemüsepfanne tun.

Wir haben viele Schwalbenschwanzraupen, die meisten in den Rüeblibeeten, aber gestern habe ich auch eine Peterli fressende und eine Dill fressende Raupe entdeckt.

Und weil die Vielfalt so schön ist, noch ein Bild unserer Tomaten:

Alles Liebe, Seraina

Hallihallo ihr alle

Wir hatten grosses Glück und erhielten in der Nacht von Dienstag auf Mittwoch 15mm Regen! Wie wohltuend…

Wenn die Erde so schön feucht ist, lässt sich grosses blühendes Unkraut so gut ausreissen. So haben wir gestern viel gejätet, zum Beispiel auch ein Lauchbeet von diversem lästigen Unkraut befreit, einige Stellen waren dicht mit Windenknöterich bedeckt. Es hat noch 3 andere Lauchbeete, die gepflegt werden möchten. Wer Lust hat mit anzupacken ist herzlich willkommen nächste Woche am Montag, Mittwoch oder Donnerstag.

Wieder haben wir alle mindestens 3 Zucchetti (oder/und Patisson), in der Tasche. Was diese immensen Pflanzen hervorbringen erstaunt mich immer wieder… und was sie für ein Dickicht haben wachsen lassen. Immer wieder übersehen wir die eine oder andere Frucht und finden Tage später Keulen.

Ich wünsche euch viel Freude mit dem farbenfrohen Gemüse und e Guete!

Herzlich, Seraina

Ps. Übrigens ist der Schmetterling aus der riesigen Puppe geschlüpft! Am Montag Abend war es soweit, ein prächtiger Totenkopfschwärmer hat das Licht der Welt erblickt. Seine Flügelspannweite von 13cm offenbart er nur im Flug, und sein Flug ist schnell, also seine Grösse kaum zu sehen. Aber auch ruhend ist er ein grosses, prächtiges flauschiges Tier, das mich total in seinen Bann gezogen hat.

Hallo mitenand

Auffallend war für mich diese Woche, dass dank dem Regen überall Beikraut spriesst. Wo ein Fleckchen offene Erdfläche war, ist es nun dicht übersät mit jungen Keimlingen von diversem Beikraut. Sobald es am Montag nachmittag etwas abgetrocknet hat, konnten wir mit der Kulturpflege beginnen. Mittels Radhacke und Blatthacke gingen wir dem Beikraut an den Kragen und bringen so auch gerade Luft in den Boden und verhindern die Verdunstung des Wassers im Boden, indem die Kapillaren unterbrochen werden. Ich mag diese Arbeit sehr und der frisch gehackte Anblick tut so wohl.

Leider wird es dieses Jahr kaum Lageräpfel geben. Wegen der anhaltenden Dürre (der Regen letzter Woche war für Bäume nichts als einen Tropfen auf den heissen Stein) fallen die Äpfel zuhauf auf den Boden. Damit ist es vorbei mit Lagern, ihr kennt es, die braune faulende Delle…

Umso schöner ist die reiche Zwetschgenernte. Heute habt ihr in eurem Ernteanteil von der Königin der Zwetschgen bekommen, den Fellenbergern. Sie reifen in wenigen Tagen gut nach und sollten dann rasch gegessen oder verarbeitet werden.

So schön sieht ein blühender roter Eichblattsalat aus!

Der Tascheninhalt dieser Woche: wunderbare Black Beauty Aubergine, ein Rondini, farbiger Krautstiel, Fellenberger Zwetschgen, verschiedene Tomaten, Gurken, Zucchetti, Peterli, Stangenbohnen, Salat und Zwiebeln. Welch eine Freude!

Ich wünsche euch allen ein wundervolles Wochenende und viel Genuss mit dem Gemüse und den Früchten.

Herzlich, Seraina

Liebe SolimattlerInnen

Endlich ist der lang ersehnte Regen gekommen. Ich bin so dankbar. Es entspannt mich gerade sehr und ich stelle mir vor, wie alle Pflanzen aufatmen können, so wunderbar gut tut dieser Regen.

Obwohl wir ja wo nötig bewässert haben, dürsteten die Pflanzen. Zum Beispiel die Buschbohnen zeigen mit kümmerlichen Bohnen, dass es ihnen zu heiss und zu trocken war. Ich hoffe und glaube, sie erholen sich nun etwas… Und bescheren uns bald eine reichere Ernte. Auch Salat ist momentan schwierig anzubauen. Wenn die Tage sowieso lange sind und es zudem noch so heiss und trocken ist, hat er grosse Mühe einen Kopf zu bilden. Er hat Stress, schiesst in die Höhe und gedenkt zu blühen, um seine Fortpflanzung sicher zu stellen.

Der Salat, den vielleicht nicht alle, aber einige in ihrer heutigen Tasche hatten, heisst «Hirschzunge». Es ist ein kleinköpfiger, dunkelgrüner Salat mit festem Herz. Seine Blätter sind fleischig-knackig und ausgesprochen süss. Er schiesst offenbar sehr verhalten und gilt daher als Ganzjahressalat.

Da unsere Auberginen- und Peperoniernte dieses Jahr etwas klein ausfällt, beliefern wir ein Depot nach dem anderen mit Auberginen oder/und Peperoni.

Diese daumengrosse Puppe hat Marianne gestern bei der manuellen Kartoffelernte entdeckt. Wir waren tief beeindruckt. In wenigen Tagen wird daraus ein Totenkopfschwärmer schlüpfen. Dieser Nachtfalter gehört zu den grössten Schmetterlingen Europas. Das Weibchen kann eine Flügelspannweite von 13cm erreichen!

Nun hoffen wir auf weiteren Regen. Er würde uns auch viel mühsame Arbeit ersparen, da unsere Bewässerungsmöglichkeiten momentan noch etwas kompliziert, arbeitsintensiv und pannenanfällig sind.

Ich wünsche euch „e guete“ und grüsse euch herzlich, Seraina