Plauderei

Ihr Lieben!

Wechselhaftes Frühlingswetter hat uns letzte Woche begleitet, die Erde ist nun sehr nass. Wir konnten uns um gröbere Arbeiten kümmern wie Schuppen aufräumen und besser einrichten, Komposthaufen umgraben und eine gute Grundlage für die 1000l-Wassertanks planen und zu bauen anfangen. Auch gut!

Einige von euch haben sich schon mal umgeschaut im Juntagrico juntagrico.solimatt.ch und sich auch schon für einen oder mehrere Einsätze eingetragen: Toll! Die anderen dürfen das bald mal nachholen: Es ist wirklich einfach zu bedienen und übersichtlich gestaltet. Für uns vereinfacht es die Organisation sehr, wenn ihr das Tool nun rege zu nutzen beginnt und euch auch gerne schon weit im voraus für Einsätze einträgt. (Wenn ihr „Hier alle Arbeitseinsätze anzeigen“ drückt, seht ihr alle bereits ausgeschriebenen Einsätze). Herzlichen Dank an alle!

Juhui, der erste Schnittsalat ist da! Ich liebe ja Wintersalate wirklich sehr, aber das ist jetzt schon schön, gälled?! So sieht der Schnittsalat nach dem Schneiden aus und wir werden ihn spätestens in 2 Wochen wieder üppigst schneiden können! Die Kisten-Einlageplastiksäcke hängen wir jeweils zum trocknen auf, damit sie nicht stinken. Sie rascheln hübsch im Wind und weisen darauf hin, dass…

die Gemüsekörbe abgepackt sind und auf dem Weg zu euch sind. Die Körbe dieser Woche sind in vielerlei Hinsicht speziell: Der erste Schnittsalat, der letzte Lauch, der letzte Asiasalat, der letzte (Blüemli-)Portulak und Kürbis von der „Oberen Wanne“ in Liestal. Und dann noch Kartoffeln und Pastinaken.

Pastinaken sind vielleicht nicht jedermanns Sache… Wir hoffen, dass ihr sie zu verwenden und schätzen wisst. Ich mag sie fast am liebsten als Ofengemüse, zusammen mit Kartoffeln und Randen zum Beispiel und einem feinen Quark-Mayonnaise-Paprika-Dip. Ich mag sie lieber knusprig und schneide sie deshalb eher klein und fein. Auch in der Bratpfanne mit genügend Öl fest angebraten finde ich sie ziemlich lecker so zur Abwechslung.

So, nun darf ich euch noch daran erinnern, dass ihr bitte die Gläser vom Sugo letzter Woche in euer Depot zurückbringt, sobald sie leer sind. Danke!

Und zu guter Letzt noch eine kleine Vorschau auf die nächsten Wochen. Unsere Zöglinge sind auf Kurs:

Alles Liebe und bis am 21. April im Hotel Erica oder/und am 22. April oder ein andermal auf der Baselmatt !

Seraina

Magere Zeiten brechen an.

Es dürfte für alle beim Korb abholen/auspacken unschwer zu erkennen gewesen sein.

Während die Supermärkte uns eine ¨Üppigkeit“ des Frühlings vorgaukeln, sieht die Realität anders aus. Weder Spargeln noch Erdbeeren sind hierzulande schon gewachsen. Lagergemüse hat es, wenn überhaupt, nur noch wenig, und es treibt aus oder verfault. Letztjährige Kulturen, die noch auf dem Feld stehen, woll(t)en in die Blüte gehen (so Nüsslisalat, Rosenkohl, Federkohl, bald auch Lauch). Im Herbst gesetzte Knoblauch und Zwiebeln verhalten sich anders: Sie kommen bald jung in unsere Küchen.

Radiesli, Mairüben und Salat wachsen zaghaft der Sonne entgegen und beglücken uns auch bald.

Schmerzlich vermissen wir unseren Winterblumenkohl, der diese Saison viel zu früh bereits Ende November gekopft hat und jetzt im April unsere Körbe hätte bereichern sollen.

Freuen wir uns aber ab dem, was wir haben:

Wir hoffen, dass ihr das Glas Sugo zu schätzen wisst. Es ist ein Gruss vom letzten Sommer, liebevoll eingemacht von euch Solimatt-Mitgliedern.

Wir haben viel gearbeitet diese Woche. Dank der guten Witterung konnten wir einige Kulturen hacken, diverse Setzlinge (Fenchel, Kohlrabi, Blumenkohl) pflanzen und ein nächster Satz Radiesli und Mairüben säen. Vor dem Säen und Pflanzen ist es vorallem im Frühjahr immer eine aufwändige Angelegenheit die Beete oder/und Parzellen neu auszumessen und ein anständiges Saat- oder Pflanzbeet vorzubereiten. Daneben gab es Rosenkohlstrünke zu zerkleinern (um kompostiert zu werden), den Kefenzaun zu bauen, Rasen zu mähen, Kulturen vor Rehfrass oder/und Kälte zu schützen (mit Vlies oder Kulturschutznetz).

Alle Mitglieder sollten nun die Information zu Juntagrico bekommen haben. Wer es noch nicht gemacht hat, loggt sich in den nächsten Tagen bitte mal ein. Ihr seht dort nicht nur eure Personalien, die ihr bitte verifiziert, sondern auch ausstehende Arbeitseinsätze, für die wir eure Hilfe benötigen. Es werden laufend neue Einsätze ausgeschrieben, es lohnt sich, regelmässig reinzuschauen. Ausserdem könnt ihr dort dann selber schauen, wieviel ihr schon mitgearbeitet habt oder wieviel ihr mindestens noch mithelfen solltet. Denkt daran, dass wir stark auf eure Mithilfe angewiesen sind und ihr könnt euch sicher sein, dass es euch Spass machen und gut tun wird!

Ich freue mich, euch zu sehen oder kennenzulernen!

herzlich, Seraina

Tschau zämme!

Jetzt ist der Frühling definitiv da, denn ab jetzt verteilen wir wieder wöchentlich Gemüse! Die Tageslänge bewirkt, dass wir gewisse Gemüse wöchentlich schneiden müssen & dürfen. Insgesamt wird der Korbinhalt in den nächsten Wochen schrumpfen, geniesst die frühlingshaften Delikatessen.

Zum Beispiel gibt es nun bereits „Blüemliportulak“. Portulak kann man im Winterhalbjahr mehrfach schneiden (ein paar wenige Zentimeter über dem Boden, so dass sein Herz erhalten bleibt), und jetzt Ende März wächst er praktisch nur noch mit Blüemli (in der Mitte seines Blattes) nach. Wunderschön!

Unser Acker scheint noch karg. Ein grosser Teil wurde mit der Kulturegge (am Traktor) gelockert, ein paar letzte Kulturen aus dem vergangenen Jahr stehen noch, diverse frische Saaten schauen zaghaft aus dem Boden (unter den weissen Vliesen). Bald wird sich das Bild schlagartig verändern und uns von Frühlingsgemüsen träumen lassen. Blumenkohl und der 2. Satz Kohlrabi und Fenchel wird demnächst gepflanzt werden zum Beispiel.

Wir freuen uns sehr, dass wir nun eine Wasserleitung zum Acker haben. Sie wird uns das Bewässern im Tunnel ermöglichen und in Notsituationen Wasser auf dem Acker gewährleisten. Natürlich ist unser Ziel weiterhin, soviel Regenwasser wie möglich zu sammeln bzw mit so wenig Wasser wie nötig auszukommen (mit Hilfe des Mulchens, Einsaaten als Bodenbedeckung und Direktsaaten statt Pflanzungen).

Lauch, Asiasalat und Blüemliportulak, Kartoffeln der mehlig kochenden Sorte Axona, Pastinake, Zwiebeln, Knoblauch, Nüsslisalat und Krautstiel, der Korb von heute:

Ein lieber Gruss, Seraina

Guten Abend liebe SolimattlerInnen

Es grünt und der Frühling wird fassbarer, welch eine Freude!

Von weitem mag immer noch bräunliches dominieren, aber von nahem gesehen grünt es immer wie mehr und auch unter Weiss (Vlies) erscheint bald saftiges essbares Grün…

Der Vorfrühling schenkt nochmals so richtig ein, bevor es dann karger wird, bis die ersten grösseren Ernten wieder kommen. Grumolo (dazu später mehr), Federkohl, Rosenkohl (im grossen Korb), Portulak, Rucola, Asiasalat, Spinat – alles will geerntet werden bevor es stängelt und in die Blüte gehen will.

Der Korb dieser Woche wurde grüner den je. Bei 12 Uhr fängt’s an mit Asiasalat, daneben (im Uhrzeigersinn) Rucola, Grumolo, Rüebli, Portulak, Spinat, Federkohl und im Herzen Randen:

Spinat im frühen Frühling eignet sich besonders gut als Salatbeigabe, und Portulak kann genauso gut gekocht werden wie Spinat. Ihr habt die Wahl, ob lieber Salat oder gekochtes Gemüse. Sicher ist, dass grüne geschnittene Blätter nicht sehr gut haltbar sind und deshalb eher früher als später (nach Erhalt des Korbes) genossen werden sollten.

Die paar kleinen Rosettli sind Grumolo, wieder einer meiner Lieblinge. Er ist nicht nur umwerfend schön und fein, sondern kommt auch in einer Zeit, wo kaum mehr anderer Salat da ist. Die Zuckerhüte und Cico rossos sind aufgebraucht, der Frühlingssalat wächst langsam aber stetig den kühlen (Nacht-) Temperaturen trotzend. Der Grumolo ist da, frisch und knackig!

Ständig ist irgendwo irgendwer am etwas vorbereiten für uns, sei es der Boden für unseren Kühlraum oder Setzlinge, die in Nadias Obhut in der oberen Wanne für uns gedeihen…

Viel Freude mit dem Gemüse und bis bald!

Herzlich, Seraina

Guten Tag Ihr alle!

So ähnlich sah euer gestriger Korb ausgepackt aus. Ist euch beim Anblick des Rucola auch das Wasser im Mund zusammengelaufen?

Unser Gemüse riecht den Frühling. Jenes im Lager treibt aus und nimmt kontinuierlich ab. Jenes im Tunnel geniesst die längeren Tage und saugt die Sonnenstrahlen, die es bekommt, in sich auf. Es spürt wohl auch erste Impulse in die Blüte zu gehen. Der Rucola ist üppig gewachsen in den letzten Wochen und die Ernte war eine Freude!

Diese Woche hat Jula ihr Praktikum bei uns angefangen. Jula macht die selbstorganisierte Ausbildung für ökologischen Gemüsebau F.A.M.E. Wir freuen uns sehr auf die Zusammenarbeit und dass wir Ausbildungsort sein dürfen. Jula wird oft auf dem Feld/Hof anzutreffen sein und ihr werdet sie früher oder später sicher kennenlernen! Sie stellt sich gerne selber vor:

Ich heisse Jula und bin Teil des zweiten Jahrgangs der Selbstorganisierten Ausbildung im Ökologischen Gemüsebau F.A.M.E (formation autogerée de maraîchage écologique).
FAME ist eine neuartige Ausbildung für Gemüsegärtner*innen im ökologischen Anbau. Damit möchten wir zu einer Veränderung in der Landwirtschaft beitragen, die soziale und ökologische Aspekte vereint und ins Zentrum stellt. Da wir eine Zusammensetzung aus Menschen der ganzen Deutschschweiz und Romandie sind, ist auch die Zweisprachigkeit ein wichtiger Teil der Ausbildung.
Wir sind als Kollektiv organisiert, das heisst dass alle Teilnehmenden auch Organisierende sind und dass keine hierarchische Struktur besteht. So lernen wir grob gesagt auf drei Feldern:
1. Organisation – Arbeit in Arbeitsgruppen (Finanzierung, Öffentlichkeitsarbeit, Rechtliches, etc.), Gruppenprozesse, Plena
2. Praktisch – 2 Jahre Praktikum auf meistens zwei Betrieben der solidarischen Landwirtschaft (SoLaWi)
3. Theorie – 10 Wochen Theorieseminare verteilt über zwei Winter. Dafür werden einerseits Expert*innen zugezogen und andererseits Wissen selbst erarbeitet.

Der Frühling kommt. Mit Saisonbeginn beginnt für uns – Teilnehmende des Zweiten Jahrgangs – das erste Ausbildungspraktikum auf einem der vielen schweizerischen Betriebe, die es sich zum Ziel gemacht haben regenerativ und ökologisch anzubauen und durch faire Arbeitsbedingungen und genossenschaftliche Organisierung auch zu einer sozialen Nachhaltigkeit und breiten Abstützung von Risiken und Verantwortung beizutragen.

Mein erster Arbeitstag war also pünktlich am ersten März und pünktlich mit dem ersten Salat. Es ist noch kalt auf dem Feld, aber es riecht schon da und dort nach Frühling.

Wie Jula gerade geschrieben hat, haben wir diese Woche auch den ersten Salat gesetzt, im Freiland! Er ist mit einem Vlies vor Kälte geschützt. Nächste Woche folgt ein zweiter Satz im Folientunnel und Kohlrabi und Fenchel dazu.

Und was ist das?

Dieses unbekanntere Gemüse beglückt uns diese Woche: Pak Choi. Der Pak Choi ist eine «light»-Variante des Kohls, wie auch der Chinakohl. Diese schnellwachsende Kohlart bildet lockere Köpfe mit hellen Blattrippen. Die Blätter sind von etwas dunklerem Grün, ähnlich jenen des Krautstiels. Pak Choi schmeckt roh oder kurz gedünstet sehr fein. Hier ein leckeres Rezept: https://www.wildeisen.ch/rezepte/pak-choi-mit-sesam

Ich mag ihn auch sehr gerne als Salat, in feine Streifen geschnitten oder kurz gedünstet zu Couscous oder Reis.

Mit einem lieben Gruss, Seraina

Guten Abend liebe Solimattler und Solimattlerinnen und uns Zugewandte

Gestern war ein denkwürdiger Tag, ich habe eine erste Freilandsaat getätigt! Radiesli und „goldene“ Räben. Das ging sehr gäbig, da unter dem Bändchengewebe wunderbare Erde zum Vorschein kam, ohne Beikräuter, schön krümelig. Nur einige schöne Mäusegänge entdeckte ich auch, diese habe ich bereits versucht zu zerstören…und werden wir weiter stören müssen. In 2 Wochen kommt auch das Bändchengewebe rechts weg, für die 2. Radieslisaat.

Das Ernten gestern war auch von der luxuriösen Sorte, trocken und nicht allzu kalt. (Dass es bereits anfangs Nachmittag schattig war auf dem Gemüsefeld, erwähne ich lieber nicht).

Hier ein Bild vom Ergebnis oder wie eure heutige Tasche ausgelegt aussieht:

Und auch sonst passierte viel. Es wurden die Böden für die Kühlzelle, für mehr Anbaufläche und für den neuen Tunnelstandort vorbereitet – herzlichen Dank-

und von euch wurden einige Anteilsscheine einbezahlt, auch hier ein grosses Dankeschön!

Es tut uns leid, dass wir dermassen salatarm sind. Es werden wieder bessere Zeiten kommen. Im Wachstum und bald erntereif sind Grumolo, Rucola, Asiasalat, Portulak. Schnittsalat im Tunnel ist auch gesät und hat gekeimt… und Mitte März setzen wir erste Kopf- und Eichblattsalate im Tunnel.

Bis dahin geniessen wir also zum Beispiel Randen- oder Rüeblisalat. Übers Feld murmeln hörte ich folgendes simple Rezept: Rande fein reiben, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Kräuter nach Wahl und Joghurt dazu und fertig ist der offenbar sehr mundende Randensalat.

Wer nach Grün hungert, soll den Federkohl nicht kochen, sondern ab der Blattspreite zupfen, fein schneiden, gut durchkneten, bis er zu duften und leuchten beginnt, Lieblingssalatsauce dran tun, mit Pinien- oder Sonnenblumenkernen und Dattelstückchen oder Rosinchen verfeinern.

Mit lieben Grüssen, Seraina