Guete Tag Mitenander

Wenn ihr mich schon auf einem Bild seht, dann möchte ich mich auch kurz vorstellen. Ich bin Kristin und werde die Solimatt ab jetzt voller Motivation als neue Gemüsegärtnerin unterstützen. Am Liebsten habe ich meine Hände in der Erde und an Gemüse und Obst! Ausserdem lese ich gerne, lass mich von meinen Füssen durch die Natur tragen und fülle unseren Keller mit feinen Vorräten.
Ich freue mich sehr auf spannende Begegnungen, interessanten Austausch, viele Erfahrungen und das Zusammenarbeiten mit euch.

Zur Zeit zeigt sich das Wetter von seiner unfreundlichen Seite. Es ist nass, windig und auf dem Gemüsefeld unglaublich sumpfig. Doch im Folientunnel geht schon richtig die Post ab. Am Mittwoch konnten wir so einiges ernten. Drinnen war es richtig angenehm, während draussen der Wind pfiff und der Regen und Schnee auf das Folientunnel prasselte. Solche Tage machen uns einmal mehr bewusst, wie wertvoll unser geschützter Anbau ist.

Nun sind wir froh, dass wieder etwas Platz im Folientunnel entstanden ist. Diese Woche setzen wir bereits die ersten Setzlinge: Kohlrabi, Fenchel und verschiedene Salate dürfen einziehen. Im Korb dieser Woche durften wir euch eine wunderschöne Zusammenstellung bieten. Eine richtige Freude.

Der Portulak begeistert mit seinen saftigen, leicht säuerlichen Blättern und einer feinen nussigen Note. Gerne könnt ihr ihn unter den Asiasalat oder Kopfsalat mischen oder unter einen Kabissalat beigeben. Ein Genuss!

Besonders freute uns auch die Ernte des Pak Choi, auch Senfkohl genannt. Er eignet sich hervorragend für Wokgerichte oder Suppen, schmeckt aber auch roh als Salat sehr gut. Aus dem Lager kommen diese Woche ein schöner Weisskohl und Rüebli.

Die Peterliwurzel passt wunderbar zu den Rüebli und ergibt zusammen eine angenehm würzige Beilage. Fein geschnitten macht sie sich aber auch hervorragend im Salat.

Hier ein Rezept, bei welchem ihr die Gemüse im Korb findet:
Gemüsepfanne mit Pak Choi und Kichererbsen auf Buchweizen mit Koriander

• Pak Choi
• eine Dose Kichererbsen
• eine Tasse Buchweizen
• zwei Rüebli
• eine kleine Peterliwurzel
• eine Zwiebel
• eine Knoblauchzehe
• ein wenig Ingwer
• ein Esslöffel Sojasauce
• ein Esslöffel Raps- oder Sesamöl
• ein Teelöffel mildes Currypulver, Salz und Pfeffer
• Koriander
• etwas Zitronensaft

Zubereitung:
Den Buchweizen in einem Sieb heiss abspülen. Mit der doppelten Menge Wasser und etwas Salz aufkochen und etwa 15 Minuten sanft köcheln lassen. Danach vom Herd ziehen und noch kurz quellen lassen.

Den Pak Choi waschen, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Rüebli und Peterliwurzel in feine Scheiben schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.

Das Öl in einer grossen Pfanne oder im Wok erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer kurz andünsten. Danach Rüebli und Peterliwurzel beigeben und einige Minuten anbraten. Die abgetropften Kichererbsen und den Pak Choi hinzufügen, mit Sojasauce und Currypulver würzen und nur kurz weiterbraten, sodass der Pak Choi noch leicht knackig bleibt.

Den Buchweizen auf dem Teller verteilen, das Gemüse darüber geben und mit dem grob gehacktem Koriander und Zitrone garnieren.

Viel Spass beim Ausprobieren.

Herzlichen Gruss
Kristin und Marianne

EINLADUNG ZUR…

Solimatt – Zukunftswerkstatt
Samstag, 14.03.2026

Ort: Casa 12, Schwengiweg 12
4438 Langenbruck
Zeit: 10:00 – 13:00