An diesem Mittwochmorgen besuchte ich zum ersten Mal im neuen Jahr unser Gemüsefeld. Welch ein Anblick: Überall lag eine zarte Schneedecke. Eine wunderbare Ruhe empfing mich, still und verlassen, nur eine Fuchsspur deutete auf einen Besuch hin.
Ich setzte mich auf unserem Gartenbänkli und genoss diese Winterruhe. Der Rückzug der Natur hat für mich etwas Magisches und Faszinierendes. All das viele Leben auf dem Feld und im Boden ist nun eingepackt, ruhend und Kräfte sammelnd für die wärmeren Tage, wenn das Leben wieder erwacht.
Was wird uns das neue Jahr bringen? Wird das Wetter auf unserer Seite sein? Ich freue mich auf die kommende Saison mit allem Schönen und Herausfordernden.
Neu im Team unterstützt uns Kristin Metzner als neue Gemüsefachkraft. Herzlich willkommen in der Solimatt. Sie wird sich gerne noch selbst vorstellen.
Die schöne Winterlandschaft erlaubte keine Freilandernte, und auch im Tunnel herrschten Minustemperaturen. Zum Glück haben wir ein Gemüselager!
Am 1. November haben wir fleissig Spitzkabis gehobelt. Nun dürfen wir das leckere Sauerkraut probieren.
Das Solimatt-Sauerkraut geniesst ihr am besten roh als Salat, damit das wertvolle Vitamin C nicht verloren geht.
Sauerkrautsalat:
- Eine Portion Sauerkraut, abtropfen
- 1Rüebli, 1Apfel und 1Zwiebel hacken, alles vermischen, etwas Pfeffer und Oel beigeben
- Ca 20 Min. ziehen lassen und geniessen
Die verschiedenen Zichoriensalate liefern wichtige Bitterstoffe für unsere Verdauung. Wenn ihr etwas Apfel oder Rosinen in den Salat beimischt, schmeckt er vielleicht auch den Kindern.
Und als Besonderheit gibt es nochmals eine Vitamin-C-Ladung: den beliebten Most aus Baselmatt-Äpfeln. Wusstet ihr, dass Most mehr Vitamin C enthält als Orangensaft? Und erst noch regional ist!
«Winterzeit ist auch Schnupfen- und Grippezeit. Daher ist der Korbinhalt dieser Woche besonders gut eure Gesundheit.»
Ich wünsche euch und euren Familien viel Glück und Gesundheit im neuen Jahr. Auf viele gemeinsame Begegnungen rund um die Solimatt.
Herzliche Grüsse
Marianne
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