Zu diesem Glück kamen die Bezügerinnen und Bezüger des grossen Ernteanteils heute:
Jene, die vor ein paar Wochen Rotkabis erhalten haben, haben nun Wirz erhalten und umgekehrt. So dass nun alle einmal einen schönen Wirz ab Feld aus dem Korb nehmen durften…
Rotkabis haben wir noch mehr an Lager, vom Wirz war es das schon wieder in etwa.
Wie ich auch schon erwähnt habe, finde ich selber Asiasalat eigentlich am besten auf der „Anggeschnitte“, mit etwas Kräutersalz. Natürlich können die verschiedenen Blätter auch einem Salat beigefügt oder sehr kurz gedünstet werden.
Der Castelfranco-Salat ist für mich das höchste der Gefühle. Er ist so wunderschön und jedes Exemplar so einzigartig, aber vor allem schmeckt er einfach so unvergleichlich gut.
Pastinaken. Sie sehen aus wie zu gross geratene, bleiche Rüebli. Sie sind vor allem wegen ihrer Süsse vielleicht nicht jedermanns/jedefraus Sache. Dennoch können sie sehr schmackhaft sein, versucht es selbst. Theoretisch sollten unsere Pastinaken auch nicht allzu süss sein, denn offenbar verhilft ihnen der Frost zu mehr Süsse und den hatten sie noch nicht. Da die Mäuse unsere Ernte wegzuknabbern drohten, holten wir sie bereits aus dem Boden und lagern sie nun sicher im Kühlraum.
Die arg angestochenen oder „rostigen“ Exemplare können wir nicht einlagern, deshalb bekommt ihr jetzt diese. Es gibt etwas Rüstaufwand je nach Exemplar, aber alle sollten einiges brauchbares Fruchtfleisch erhalten.
PASTINAKEN-OFEN-SALAT
Pastinake & Äpfel in Würfel schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Gut 15 Minuten in der Mitte des Backofens backen. Baumnusskerne grob hacken, auf den Pastinaken- & Apfelwürfeln verteilen und einige Minuten fertig backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Feigen in Scheibchen schneiden und aufs Blech geben.
Sauce: Eine Zwiebel fein hacken, mit dem Öl nach Wahl, Quittenessig (wenn du das hast) oder anderem Essig, etwas Senf, Honig, Salz und Pfeffer vermischen und über das in eine Schüssel geschüttete Gemüse geben. Gut mischen und lauwarm geniessen!
–> Statt Äpfel Birnen verwenden. Statt Pastinake Räbe, Sellerie oder Kohlrabi Superschmelz nehmen!
Was im Oktober gefehlt hat, holt nun der November nach: warme, sonnige Tage am Laufmeter. Wunderbar. So macht Gärtnern nochmals richtig Spass, sogar wenn ab 14 Uhr die Sonne von unserem Acker verschwunden ist… Wir haben diese Woche alle Kabisköpfe, die Pastinaken und die letzten Rüebli ins Lager bringen können. Damit fällt definitiv eine Last von unseren Schultern.
Herzlicher Gruss, Seraina
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